Говядина отварная - калорийность

Химический состав и калорийность отварной говядины

Говядина признана самым полезным видом мяса и имеет высокую популярность во многих странах мира. Готовый продукт обладает насыщенным коричневым цветом, а его оттенок зависит от возраста животного. Мясо состоит из длинных упругих волокон, обладает деликатным вкусом и приятным ароматом. Говядину отваривают в бульоне, а готовый продукт можно хранить в холодильнике до 4-х дней.

Калорийность вареной говядины зависит от того, какой корм получало животное. Исходя из этого мясо может быть жирным или диетическим. Свежее мясо обладает ценным химическим составом, но тепловая обработка разрушает значительную часть витаминов и минералов. Но в отварной говядине сохраняются витамины группы В, железо, важные аминокислоты и цинк. Продукт также является источником высококачественного белка животного происхождения.

Сколько калорий в вареной говядине? В 100 г продукта содержится примерно 254 ккал. Отварное мясо отличается отсутствием углеводов. Зато в указанной порции говядины присутствует почти 26 г белков и до 17 г жиров.

Полезные и вредные свойства отварной говядины

Животный белок, который содержится в отварной говядине, является главным строительным материалом для всех клеток и мышечных тканей организма человека. Продукт отлично переваривается в желудке, поэтому легко усваивается, давая необходимую энергию для протекания всех процессов жизнедеятельности.

Вареная говядина, калорийность которой достаточно высока, часто присутствует в рационе спортсменов, позволяя им восстановить силы после физической тренировки. Регулярное употребление мяса повышает защитные функции организма и укрепляет иммунитет. Говядину полезно есть мужчинам, поскольку она увеличивает подвижность сперматозоидов.

Отварное мясо положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Благодаря высокому содержанию железа продукт рекомендуется употреблять для лечения и профилактики анемии. Отварная говядина помогает нормализовать пищеварение и укрепить кости скелета, а также улучшает подвижность суставов, поскольку содержит коллаген.

При употреблении продукта важно считать, сколько калорий в говядине отварной. Это позволит определить допустимый объем разовой порции. В мясе содержится много холестерина, поэтому есть его в больших количествах вредно. Иногда отварная говядина может вызывать аллергические реакции, поэтому ее не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Для полного переваривания мяса в желудке необходимо не менее 2-х часов, поэтому есть его на ночь не стоит.

Отварная говядина в похудении

Мясо обладает отличными вкусовыми характеристиками и является источником ценных для организма элементов, поэтому часто используется при составлении диетического рациона. При этом стоит выбирать нежирные разновидности продукта и тщательно считать калории в вареной говядине, чтобы не превышать пищевую ценность порции для одного приема пищи.

Употребление отварной говядины с целью похудения рекомендуется сочетать с физической активностью. Мясо даст организму энергию для занятий спортом, а содержащийся в говядине белок ускоряет формирование красивого мышечного рельефа тела.

Использование отварной говядины в кулинарии

Отварное мясо будет обладать высокими вкусовыми характеристиками только при условии правильного приготовления. Сырую говядину рекомендуется опускать в кипяток. При высокой температуре все кровеносные сосуды мяса мгновенно закрываются, поэтому весь сок остается внутри куска. Готовое мясо получается очень сочным и нежным. Его подают с горчицей, хреном и различными соусами.

Калорийность отварной говядины зависит от степени жирности мяса. Для диетического рациона идеально подойдет нежирная отварная говядина, которую готовят в бульоне с добавлением лаврового листа. Спортсмены и люди, которым требуется быстрое восстановление сил, могут употреблять жирную отварную говядину. Такое мясо можно готовить в подсоленном бульоне с добавлением репчатого лука, специй, корня сельдерея и других овощей. Дополнительные ингредиенты и пряности придают готовому блюду необычные вкусовые нотки.

В качестве гарнира к вареной говядине хорошо подходит отварной рис, запеченные овощи или картофельное пюре. Мясо обладает отличным вкусом в горячем и холодном виде, поэтому может использоваться для приготовления салатов и оригинальных мясных закусок. В сочетании с другими ингредиентами количество калорий в отварной говядине может увеличиваться. Этот факт необходимо учитывать людям, которые имеют склонность к полноте и хотят избежать проблем с лишним весом.