Блюда
keyboard_arrow_right
Овощи
keyboard_arrow_right
Имбирь маринованный

Имбирь маринованный - калорийность

Запиши количество и единицу измерения
close
= 100 г
edit Записать в рацион
51 ккал
Также 213 кДж ● Энергия
fiber_manual_record
Белки
0,2 г
Рекомендуемый суточный прием: 118 г
fiber_manual_record
Углеводы
12,5 г
Рекомендуемый суточный прием: 182 г
Сахар
1 г
fiber_manual_record
Жиры
0,3 г
Рекомендуемый суточный прием: 53 г
Насыщенные жирные кислоты
-
Транс-жирные кислоты
-
Моно-ненасыщенные
-
Полиненасыщенные
-
Холестерин
-
Волокна
-
Рекомендуемый суточный прием: 28 г
Соль
3 г
Кальций
-
Натрий
-
Вода
-
PHE
10 мг
25%
Из рекомендованного дневного приема
Более точная оценка дневного приема
Отредактируй свой профиль ниже и сохрани
Женщина
Мужчина
Хочу
Похудеть
Набрать мышечную массу
Быть в форме
Год рождения
Рост
см
Вес
кг
Общее потребление энергии
Легкая активность
keyboard_arrow_down
Сохрани свой профиль для 185 000 продуктов
Состав пищевой ценности
fiber_manual_record Белки
2 %
fiber_manual_record Углеводы
96 %
fiber_manual_record Сахар
8 %
fiber_manual_record Жиры
2 %
fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты
0 %
Премиум пользователи не видят рекламу
Подробнее об этом продукте


Химический состав и калорийность маринованного имбиря

Имбирь маринованный широко используется в японской кухне в качестве гарнира-приправы к блюдам из риса и рыбы, его вместе с васаби и соевым соусом обязательно подают к суши, роллам. Для его приготовления молодой корень имбиря очищают, нарезают тонкими, как бумага, ломтиками или соломкой, посыпают солью, чтоб он пустил сок, вместе с которым частично выходит алкалоид гингерол, который придает имбирю жгучий вкус. Затем ломтики маринуют в кисло-сладкой заливке из смеси уксуса с сахаром.

Сколько калорий в маринованном имбире

В 100 г маринованного имбиря содержится:

• 51 ккал;
• 12,5 г углеводов, из них 1 г сахара;
• 0,2 г белков;
• 0,3 г жиров;
• 6 г пищевых волокон;
• 12 г витамина С, 0,19 мг В2 и 0,046 мг В1;
• 700 мг магния, 12 мг железа, а также цинк, фосфор, кальций.

Стандартный объем порции имбиря маринованного, который подается к суши – 30 г, в такой порции содержится 15,3 ккал, всего 3,75 г углеводов, а содержание белков и жиров можно считать нулевым. Имбирь маринованный калорийность имеет более низкую, чем свежий, но содержание витамина С, магния и железа в нем более высокое.


Польза и вред маринованного имбиря

Хотя энергетическая ценность маринованного имбиря невысокая, он содержит немало полезных веществ, прежде всего, эфирные масла, богатые гингеролом. Это вещество с мощной антиоксидантной, противомикробной и противогрибковой активностью. Гингерол стимулирует обменные процессы и иммунитет, тонизирует, обладает легким противовоспалительным и обезболивающим эффектом, подавляет тошноту, а также помогает нейтрализовать патогенную микрофлору, которая может содержаться в сырой рыбе. Также имбирь маринованный является значимым источником пищевых волокон, необходимых для перистальтики кишечника, и магния, который регулирует сердечный ритм и давление, уровень сахара в крови, сокращения мышц, участвует в передаче нервных импульсов. Для маринования имбиря используются рисовый или сливовый уксус, продукты ферментации, которые благотворно влияют на кишечную микрофлору.

С учетом того, сколько калорий в имбире маринованном, употребление этой приправы не грозит ожирением, но из-за высокого содержания кислоты и жгучего вкуса многим она противопоказана. Имбирь маринованный:

• раздражает слизистую ЖКТ и органы мочевыделительной системы, может спровоцировать обострение хронических заболеваний, вызвать изжогу;
• противопоказан при гастрите и язвенной болезни, цистите, холецистите, почечной недостаточности, тяжелых заболеваниях печени;
• при гипотонии может вызвать резкое повышение артериального давления;
• противопоказан маленьким детям, беременным и кормящим, людям в период восстановления после тяжелых заболеваний (инфаркта, инсульта).


Маринованный имбирь в кулинарии

В Японии существует 2 разновидности приправы – гари и бени сёга, их готовят с разными видами уксуса, рисовым и сливовым, причем в первом случая имбирь обычно нарезают тонкими ломтиками, а во втором – соломкой. От того, какой именно уксус добавляют в маринованный имбирь, калорийность существенно не меняется, но эти приправы имеют разный вкус:

• бени сёга (красный имбирь) маринуют в кисло-соленой жидкости, которая получается при квашении (солении) слив умэ, с добавлением листьев периллы (шисо). Последние придают приправе ярко-красный цвет и базиликовый или лакричный привкус;
• естественный цвет имбиря гари, замаринованного в кисло-сладком маринаде на основе рисового уксуса – кремовый, карамельный или бледно-розовый. Это результат реакции веществ, которые содержатся в самом имбире (пигмента антоцианина), с кислотой уксуса. Ярко-розовый или красный цвет он приобретает за счет добавления пищевых красителей.

Пищевая ценность маринованного имбиря бени сёга и гари различается. Первый имеет более выраженный вкус и обычно используется, чтоб дополнить довольно пресные блюда. А гари часто подают в составе суши-сетов ассорти, чтоб очистить вкусовые рецепторы и подготовить к восприятию вкуса следующего вида суши (роллов). Поскольку имбирь для суши калорийность имеет невысокую, общая калорийность блюда существенно не увеличивается.

Продукт можешь записать в свой рацион
Простой обзор категорий
Лучше контролируй потребление и расход калорий.
Статистика на пути к целевому весу
Установи целевой вес и следи за своим прогрессом.
Вдохновляйся рецептами и рационами
Открой огромную базу данных продуктов
Начать сегодня
Доступность:  Web iOS  и  Android
Более 7 миллионов пользователей
🇨🇿 🇸🇰 🇵🇱 🇭🇺 🇺🇦
Отличное приложение для подсчёта калорий и мониторинга потребляемой пищи. Помогает удержаться от лишних перекусив.) Всем рекомендую. Простое в использовании, разобрался в течение пары минут.
Приложение идеальное!Нет рекламы,есть почти вся еда, точно подсчитывает калории и физическую активность.Я уже 4 дня худею и у меня -3 кг!!! Спасибо разработчикам!!!
Лучшее приложение для контроля диеты. Я могу учесть особенности всех продуктов всех брендов будь то гречка food collection или экспонента коктейль. Приложение само учитывает кбжу всех продуктов и показывает это в диаграммах, я и представить не мог на сколько мало клетчатки и белка я ел раньше. На третий день следования диете похудел на 1 кг после дооолгого застоя. Более того я теперь лучше себя чувствую из за баланса нутриентов, диета для меня теперь не изнуряющая. Можно составлять свои блюда!
phone Скачай приложение
App
Таблица Калорийности 2025 Все права защищены.
4.7
star star star star star_half
chat_bubble
125 512 Оценка