Куриная голень вареная без кожи - калорийность

Мясо куриных ножек красного цвета (темное мясо). В таком мясе белка меньше, а больше жира, холестерина, аскорбиновой кислоты по сравнению с белым. Чем темнее ножки, тем старше курица.

Мясо птицы хорошо сбалансировано по аминокислотному составу. Богато витамином В12 и железом, что благотворно влияет на кроветворение. Вареную куриную голень можно употреблять людям с повышенной массой тела. При варке весь лишний жир уходит в бульон.

Перед тем как отварить ножки, с них следует снять кожу и опустить в кипящую воду со специями. Это позволит максимально сохранить витамины и микроэлементы.