Баклажаны тушеные с перцем. - калорийность

Для приготовления тушёных баклажанов с перцем нужно использовать молодые плоды баклажанов. Чем моложе овощи, чем мягче их мякоть, кожица и меньше семян. Овощи нарезаются на крупные кубики, так как в процессе тушения выпаривается лишняя влага и объём продуктов уменьшается.

Овощные блюда позволяют наладить пищеварение, укрепить иммунитет, дать организму необходимые минералы и витамины.

При тушении овощей лучше всего использовать также и свежую или сушёную зелень. Это значительно обогатит вкус продуктов. Не помешает использовать чеснок, имбирь, куркуму, карри.

При тушении стоит добавить репчатый лук, морковь, кабачок. Это не сильно увеличит калорийность, но при этом улучшит вкусовые свойства готового блюда.