Запеканка картофельная с мясом и субпродуктами - калорийность

К субпродуктам относятся - печень, почки, сердце, желудок и прочие внутренности. Для приготовления запеканки лучше использовать более нейтральные по вкусу субпродукты - желудки, сердце и почки. Печень может придать блюду горьковатый привкус. Картофель нужно заранее отварить и истолочь в пюре. Мясо и субпродукты перемалывают в фарш. Все ингредиенты выкладывают слоями, присыпают специями и солью и запекают в духовке в течение 40 минут.

Картофель в составе имеет крахмал, который имеет свойство обволакивать стенки желудка, тем самым не давая желудочному соку разъедать слизистую. Это полезное свойство картофеля используют при таких заболеваниях как язва.

Чтобы запеканка получилась сочнее слои фарша и пюре лучше промазывать сметаной или майонезом.