Мясной бульон - калорийность

Мясной бульон получаю путем варки чистого мяса или мяса на кости (курицы, свинины, говядины) в кастрюле с водой. Для аромата добавляют морковь, лук, коренья петрушки, лавровый лист.

Бульоны улучшают аппетит, и способствуют лучшему усвоению пищи. Они полезны взрослым и детям с пониженной массой тела, в период восстановления после операций. Наваристые бульоны следует исключить: - при ожирении; - при заболеваниях печени; - при язвенной болезни желудка.

Из мясного бульона можно приготовить соусы и супы. Бульон нужно варить в два этапа. С начало на максимальном огне довести до кипения, а потом варить на самом минимуме. Помните, что большой огонь не повлияет на быстроту приготовления мяса и бульона.